Petites brioches-fleur
Une recette de dessert maison par sarah51
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Moi j'ai doublé les doses)
1 Œuf, 30 G de lait, 30 G de beurre, 25 G de sucre en poudre, 170 G de farine, 1 Grosse pincée de sel, Un demi sachet de levure de boulanger déshydratée, Du sucre en grain, 1 Œuf (pour la dorure)
Préparation:
Faites fondre doucement le beurre dans le lait. Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Cassez l'œuf, et versez le mélange beurre-lait, au milieu.
Pétrissez la pâte à la vitesse 2 du KitchenAid. Cela prend quelques minutes. Vous pouvez également pétrir la pâte à la main, cela prendra alors une dizaine de minutes.
La pâte doit être bien lisse. Si elle colle trop, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine. Formez une belle boule, et posez-la dans un saladier propre. Couvrez le saladier de film alimentaire, et laissez gonfler la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
Dégazez la pâte. Formez 4 ou 5 patons de la même taille (70 g environ).
Formez une boule. Aplatissez-là un peu. Entaillez-la en son milieu à l'aide de ciseaux, sans aller jusqu'au bout.
Incisez à nouveau la pâte, sur les deux "pétales", bien au milieu. Vous avez maintenant 4 pétales.
Sectionnez encore les 4 pétales en deux, ce qui donne en tout 8 pétales.
Formez une fleur en rassemblant les côtés.
Laissez regonfler 45 mn.
Puis badigeonnez d'oeuf battu, et parsemez de grains de sucre ou de ce que vous voulez.
Cuisson :
Entre 10 et 15 mn à 200°, dans un four bien préchauffé.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 23,5 g
Lipides 5,4 g
Publié par sarah51
3 commentaires
Rayhan
Ca doit être trop bon ! mmmmh
soizic45
très belles brioches fleurs bravo et merci du partage 5/5 bisous
momoz29
c'est trés beau et ca à l'air trés bon!!