MUFFINS CINNAMON ROLLS AU CHAI
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Ingrédients pour la pâte :
• 1 œuf +1 œuf pour la dorure
• 350g de farine
• 15g de levure de boulanger fraiche
• 50g de sucre
• 15 cl de lait à peine tiède
• 60g de beurre
• 1/2 c à c de sel
Garniture Chai-Cannelle :
• 50g de beurre fondu + 10gr de beurre fondu pour la pate
• 35g de sucre brun
• 2 c à s de cannelle
• ½ cc gingembre
• ¼ cc cardamome moulue
• ½ cc graines d’anis
• ½ cc clou de girofle moulu
Glacage au cream cheese Philadelphia :
• 80g de cream cheese Philadelphia
• 40 g de beurre
• 80g de sucre en poudre
• 3 ml de vanille liquide
Préparation:
Activer la levure : Emietter la levure de boulanger dans 15 cL de lait tiède et 1 cc de sucre. Laisser pousser pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la mousse se forme.
Dans un saladier, Disposer la farine en puit. Ajouter l’œuf, le sucre, le sel, et le beurre ramolli. Pétrir la pâte pendant dix minutes a la main sur un plan de travail. Vous devez obtenir une pâte ferme et qui ne colle plus aux doigts. Vous pouvez également placer tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser la machine faire le travail.^^.
Former une boule de pâte et l’enduire d’un peu d’huile pour qu’elle ne colle pas au saladier lors de la levée. Couvrir avec d’un torchon humide et laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air. La pâte doit tripler de volume.
Préparer la garniture Chaï -Cannelle : Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre brun, la cannelle, la cardamome, le gingembre, l’anis, le clou de girofle moulu.
Etaler la pâte levée au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur et 30 cm de large.
A l’aide d’un pinceau, enduire la pâte de 10 gr de beurre fondu. Couvrir la pâte avec la garniture Chai-cannelle.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur en serrant bien pour que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson. Couper le rouleau en tranches égales.
Disposer les rouleaux dans les alvéoles d’une plaque a muffins. Laisser lever environ une demi-heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume.
Préchauffez le four à200°C/400F.
A l'aide d'un pinceau, dorer à l’œuf le dessus des muffins cinnamon Rolls au chai.
Enfourner pendant 12-15 minutes en surveillant la cuisson jusqu’à ce qu’ils jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Pendant ce temps, préparer le glaçage :
Au batteur, fouettez le cream cheese, le beurre, le sucre, l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étalez le glaçage au cream cheese sur les cinnamon Rolls au Chai encore chauds. Déguster avec un Chai Latte ! Voila !
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 41,5 g
Lipides 12,6 g
Publié par LesTroisMadeleines