Fraisier au kirsh

Preparez la creme : blanchissez les oeufs avec le sucre. Versez la farine en pluie. Melangez. Incorporez le lait bouillant. Faites epaissir sur feu doux. Mettez la ensuite au refrigerateur.
Faites la genoise : battez les oeufs et le sucre. Melangez les au bateur sur un bain marie et arretez quand le melange a double le volume. Ajoutez la farine, melangez. Versez pate dans un moule beurré et enfournez a 180C jusqu'a ce qu'il soit doré. Laissez la refroidir.
Revenez a la creme : sortez la et mettez y le beurre ramolli et coupé en morceaux. Battez jusqu'a ce que le melange soit homogene.
Faites le sirop.
Coupez la genoise en 2 et arrosez la de sirop.
Etalez de la creme sur une genoise et mettez y des fraises. Recouvrez de l'autre genoise. Metteza pate d'amandes sur la genoise du dessus. A la douille remplie de xreme mousseline faites des petits tas. Nettez minimun 2h au refrigerateur et degustez.