Stollen ( Allemagne)
Une recette de dessert proposée par Saralam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 2 stollen: 2 sachet de levure de boulanger35cl lait chaud 2 oeufs180g sucre poudre1c a c de sel180g de beurre ramolli725g de farine120g raisins secs120g de raisins blonds secs350g d ecorces d oranges en dés500 g de pate d amandes sucre glace
Préparation:
Dans un bol, laisser reposer la levure et le laut tiede jusqu a complete dissolution. Melanger ce liquide avec l oeuf, le sucre poudre, le sel, le beurre et 3/4 de farine. Battre l ensemble avant d ajouter progressivement pe reste de farine en melangeant bien entre chaque ajout. Melanger les raisins et les ecorces et malaxer pendant 8 mn. Couvrir le saladier d un torchobln humide et laisser lever 1h a la chaleur.
Percer la pate pour laisser sortir l air et la mettre sur un plan de travail fariné. Rouler la pate d amades en boudin, et mettre au centre de la pate. Replier la pate par dessus et pincer les extremites pour sceller l ensemble. Placer la pain, joint vers le bas sur la plaque graissee. Lausser lever pendant 40 mn couverte d un torchon.
Prechauffer le four a 180C. Cuire pendant 10 mn puis 30 mn a 150X jusqu a ce que le paib soit doré laisser refroudir sur une grille. Soupoydrer de sucrz glace.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 959 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 136,1 g
Lipides 29,9 g
Publié par Saralam