Cake au citron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Cake au citron :

150 g de farine
160 g de sucre
120 g de beurre fondu
3 oeufs
1 demie cuillère à café de levure chimique
le zeste d'un citron , non traité.
80 g de jus de citron (2 petits citrons)

Pour le glaçage :

25 g de jus de citron
130 g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger rapidement le sucre et le beurre fondu. Inutile de blanchir le mélange. Ajouter le zeste de citron, puis les œufs. Incorporer ensuite la farine, la levure et le jus de citron.

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.

Enfourner 30 à 45 minutes (j'ai eu besoin de 45). Afin de vérifier la cuisson, piquer la lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche. Sinon prolonger la cuisson de 5 minutes.
Démouler le cake une fois qu'il est refroidi.

Préparer le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron. Placer le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage. Attendre que le glaçage durcisse.