Forêt noire ( 20 ans anniversaire de mariage amis )

Une recette de dessert délicieuse par Sara la veneta

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
170

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

La génoise :

Ingrédients:

3 œufs

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine

60 g de fécule

La ganache chocolat :

150g de chocolat type Nestlé dessert

180g de crème liquide entière

30g de beurre doux

La pâte d'amande:

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter l'amande amère.

Battre le blanc d’œuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajouter au mélange le blanc petit à petit. Mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte.

Pour la colorer :

Ajouter des colorants alimentaires

Quelques gouttes suffisent pour avoir une belle couleur.

La génoise (forêt noire)

6 œufs

150g de sucre

75g de farine

75g de Maïzena

3 cuillères à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 pincée de sel.

La chantilly

70cl de crème liquide

120g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

2 sachets de chantifix

1 bocal de cerise au sirop .

Préparation:

Préparation de la génoise coeur :


Fouettez au batteur les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min.


Jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple.


de volume


Incorporez à l’aide d’une cuillère en bois la farine et la fécule tamisée.


Versez la pâte dans un moule en forme de coeur de 20 cm d diamètre beurré et fariné.


Faites cuire la génoise à 160° C.


Pendant environ 40 min,


Plantée au centre du biscuit un cure dent il doit ressortir propre et sec.


Sortez du four et patientez 5 min avant de démouler le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir.


Coupez le biscuit en 2 disques de même épaisseur.


Préparation de la ganache.


Réchauffez la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.


Ajoutez le beurre coupé en morceau et laissez-le fondre entièrement.


Bien mélanger le tout.


Mettez la ganache quelques minutes au frais pour qu’elle prenne assez pour pouvoir s’étaler sans couler.


Assemblez le gâteau.


Une fois le gâteau bien refroidis, commencez l’assemblage du gâteau.


Tartinez le dessus de ganache puis déposez le 2ème gâteau (côté bombé vers le bas). Recouvrez ensuite tout.


Le gâteau d’une fine couche de ganache pour emprisonner les miettes. Lissez bien avec une spatule. Placez le.


Gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.



Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter l'amande amère.


Préparation pâte d'amande :


Battre le blanc d'oeuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.


Ajouter au mélange le blanc petit à petit. Mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte.



Pour finir


Pour la colorer, ajouter des colorants alimentaires, quelques gouttes suffisent pour avoir une belle couleur.


Préparation de la génoise (forêt noire).


Séparer les blancs des jaunes.


Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que votre préparation double de volume.


Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.


Ajoutez 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.


Battre à nouveau 10 minutes.


Ajoutez encore 1/4 de blancs d’oeufs, battre de nouveau 10 minutes.


Arrêtez de battre et ajoutez la Maïzena.



La farine tamisée.


La levure chimique ainsi que le cacao.


Bien mélangez. Incorporez très délicatement le reste des.


Blancs en neige. Versez dans votre moule.


Enfournez à 180°C pendant 20 minutes selon les fours.


Laissez refroidir votre gâteau sur une grille.



 


Battre votre crème pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé, l’arôme cerise et les sachets de.


Chantifix. Battre jusqu’à ce que votre chantilly soit assez ferme. Mettre au frigo.


Coupez votre gâteau en 3, pour former 3 disques de taille identique. Placez 1 disque sur une assiète et imbiber.


Au sirop du bocal de cerise.


Recouvrez le de chantilly.


Disposer des cerises.


Posez le deuxième cercle, puis renouvelez l’opération sirop chantilly.


Disposer des cerises.


Faire la même chose pour le troisième disque. Recouvrir les côtés de chantilly et placez au frigo. Pendant ce.


Temps, râpez de copeaux de chocolat qui vous serviront pour la déco.


Mettre au frais. Quelques heures.


Enfoncer 4 pics à brochettes en bois que vous glisserez à l'intèrieur de pailles, et couperez à ras du gateau au.


Centre, puis vous poserez un disque en carton pour éviter l'afaissement de votre gâteau.


Pour votre coeur, recouvrez le de pâte à sucre blanche (pour moi fait maison).


Vous le trouverez déja prète dans le commerce 1 paquet suffit).


Pour la pâte d'amande posé sur le gàteau coeur, je l'ai étalé et découpé en forme de coeur, puis avec le reste.


De la pâte d'amande, j 'ai coloré des morceaux de pâte de différente couleur et confectionné avec ma fille, des.


Roses, des feuilles, et des fleurs de lys (voir sur internet) placez vos fleurs sur votre coeur en pâte d'amande.


Puis poser le délicatement au centre de votre forêt noire.









Une portion (env. 220 g) :
Calories 502 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 58,3 g   Lipides 20,2 g  

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4 commentaires

Sara la veneta

Merci c'est gentil Italmo , bises
Merci à tous

italmo

TRES BEAU GATEAU BRAVO POUR CE BEAU TRAVAIL J'AI MANGE UN JOUR UNE FORET NOIRE AUX AMARENA C'ETAIT UN VRAI DELICE
BISES

Notre am❤ur de cuisine

Très belle, très réussit, bisous

rosinette

j adore !!
bon anniversaire bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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