Marbré (recouvert de ganache croustillante)

Préparation Cake marbré au chocolat.

Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Laisser tiédir.
Mettre les œufs et le sucre dans la cuve du robot et fouetter à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la crème liquide puis la farine et la levure tamisées. Verser le beurre en filet tout en continuant à battre. Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel. Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Diviser la pâte en 2. Dans une moitié, incorporer le chocolat fondu. Verser 1/3 de pâte blanche dans le moule, lisser la surface. Déposer dessus la moitié de la pâte au chocolat, lisser. Recouvrir avec 1/3 de pâte blanche, lisser. Verser le restant de pâte chocolat, lisser. Terminer par le dernier tiers de pâte blanche, lisser à nouveau la surface. J'ai passé un couteau pour faire les marbrures.
Enfourner 50 à 60 min. J'ai réduit la température à 170°C au bout de 30 min de cuisson pour que le cake continue à cuire tout en douceur et bien à l'intérieur. La lame du couteau devra ressortir bien propre et sèche. En fin de cuisson du cake, préparer le sirop : dans une casserole faire bouillir la crème arrêter la cuisson ajouter le chocolat en petit carré mélanger, laisser la préparation s'épaissir un peux, vous pouvez y ajouter des céréales de votre choix, j'en ai mis des natures, mélanger verser et étaler sur votre marbré égaliser avec une spatule.

Ils ont envie d'essayer