Blanquette de thon aux olives

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 48 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

C'était la spécialité de ma Maman quand les fins de mois étaient compliquées, mais nous, on adorait parce que c'est délicieux, en plus d'être économique...

2 c à s d'huile d'olive
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c à s bombée de farine
1 grosse boite de champignons
2 boites de thon au naturel (400g)
1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées
thym, laurier
5 baies

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans la cocotte. Y faire revenir sans les colorer les oignons et l'ail. Quand ils sont translucides, ajouter la farine et bien mélanger. Faire chauffer 3 mn puis ajouter l'eau de la boite de champignons et l'eau des boites de thon + 1/2 verre d'eau. Mélanger pour éviter les grumeaux et ajouter le thym et le laurier et le 5 baies. Couvrir et mettre à feu moyen 15 à 20 mn. la sauce ne doit pas être trop épaisse. Si c'est le cas, ajouter un peu d'eau. Ajouter les champignons, les olives. Faire mijoter encore 10 mn puis ajouter le thon en gros morceaux (je coupe en 4). Laisser mijoter encore 10 à 15 mn.

Servir avec du riz. J'aime bien avec de la polenta au fromage.