Duo de coeur de palmier et de mousse de saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 Bocal de coeurs de palmiers (environ 400g)1 Càs d'huile d'oliveLe jus d'1/2 citron1 Gousse d'ail frais ou dégerméSel2 Boites de rillettes de saumon (phare d'eckmuhl pour moi)1/2 Pot de fromage blanc 0%4 Tranches de saumon fumé détaillé en lamelles8 Tomates cerisesDe la ciboulette

Préparation:

Préparer la mousse de palmiers.

Egoutter les coeurs de palmiers, les couper en morceaux ds un saladier, ajouter l'ail pressé, le citron, l'huile d'olive et le sel. Passer au mixer plongeant pour bien faire mousser. Réserver.

Mélanger ensuite les rillettes de saumon et le fromage blanc, bien émulsionner.

Dans des coupes ou des verrines, répartir la préparation au saumon, lisser, superposer la mousse de palmier dessus, lisser. Répartir les lamelles de saumon fumé, les tomtes cerisqes coupées en 2, saupoudrer de ciboulette. Servir frais avec des toasts grillés aux céréales.