Poisson façon tajine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 à 800g de poisson (cabillaud, colin, lieu noir ou jaune)
2 c à s d'huile d'olive
3 oignons,
3 gousses d'ail
3cm de gingembre frais râpé (ou + si vous aimez)
2 c à c rases de chacune des épices suivantes : cumin, coriandre, curcuma, cannelle
1/2 boite de pulpe de tomate
1 verre d'eau
1 bouillon Kub
1 c à s de miel
2 courgettes (on peut aussi ajouter des fonds d'artichauts ou des aubergines)
1 petites boite de pois chiches
quelques olives noires
quelques pétales de tomate séchée
un peu de coriandre fraiche

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive. Y ajouter le gingembre et les épices et amalgamer à feu doux. Ajouter la tomate, l'eau, le Kub, les olives et le miel.

Faire mijoter à couvert avec du 5 baies et un peu de sel pendant 15 mn. Ajouter ensuite les courgettes coupés en gros morceaux et cuire de nouveau 15 mn. Ajouter le poisson, bien l'immerger dans la sauce, puis les pois chiches et les tomates séchées en dernier.

Quand le poisson est cuit (durée variable selon que le poisson est frais ou congelé), parsermer de coriandre et servir avec du boulgour ou de la semoule de couscous.