Soupe de crozets grillés au poulet

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Plat d'hiver par excellence une autre façon d'accommoder les crozets...200g de crozets au sarrasin3 escalopes de poulet crues ou l'équivalent en restes de poulet rôti cuit1,5l de bouillon de poule dégraissé (1,5 l d'eau et 2 cubes)1 jaune d’œuf3 càs de crème fraîche légère semi épaissele jus d'un demi citron5 baies1 bouquet de coriandre fraîche (surgelée pour moi)

Préparation:

Dans une cocotte chauffée à blanc, faire griller les crozets à feu moyen, en touillant à la cuillère en bois afin d'éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent juste dorer.

Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule et couper le poulet, cru ou cuit en petits morceaux. Recouvrir les crozets du bouillon chaud et ajouter le poulet, assaisonner de 5 baies. Couvrir, et laisser cuire 20 mn au minimum, soit le temps de cuisson des crozets. Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Ajouter le mélange aux crozets, redonner un bouillon 5 mn. Parsemez généreusement de coriandre fraiche. Servir bien chaud.