Cookies moelleux au lemon curd et raisins
Pour changer des pépites de chocolat ...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour une 20aine de gros cookies350g de farine1càc rase de levure +1 cac rase de bicarbonate alimentaire120g de beurre120g de sucre100g de raisins secs (ou plus ou moins en fonction de vos goûts)220g de lemon curd (tout fait pour moi)le zeste d'un citron2 oeufs
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Y ajouter le beurre en parcelles et sabler du bout des doigts. Ajouter le sucre, le zeste de citron, les raisins, touiller un peu puis ajouter les oeuts battus rapidement à la fourchette et le lemon curd. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Disposer l'équivalent d'une cuillère à soupe par cookie sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement. Bien les espacer car ils s'étalent un brin à la cuisson. Cuire entre 12 et 15 mn pas davantage si vous voulez qu'ils restent moelleux à l'intérieur. Vous pouvez les glacer si vous le souhaitez avec un mélange sucre glace et jus de citron.
Enjoy !
Mots-clés: anglais, beurre, citron, cookies, farine, lemon curd, oeufs, raisins secs, sucre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 57,7 g
Lipides 21,8 g
Publié par Sassounette