Petit risotto aux restaillons de légumes
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250G de riz arborio (ou tout autre riz à risotto)2 Càs d'huile d'olive1 Oignon1 Carotte1 Courgette20Cl de vin blanc sec1 L,5 de bouillon de volaille dégraissé Quelques pétales de tomates séchéesCrème fraiche (1 à 3 càs . . . )50 À 70g de parmesan
Préparation:
Dans l'huile chaude, faire revenir les oignons émincés, ajouiter la carotte émincée (là, je ll'ai carrément râpée à la grosse râpe), la courgette coupée en petits dés. Ajouter le riz et laissez le s'imprégner de l'huile et des légumes. Ajouter le vin blanc.
Laisser tout le liquide s'évaporer. Ajouter progressivement le bouillon chaud louche par louche et laisser cuire environ 25 mn. Hors du feu, ajouter la crème, le aprmesan, les tomates séchées coupées en petites lamelles.
Servir bien chaud.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 50,4 g
Lipides 13,3 g
Publié par Sassounette