Salade d'aubergines et de poivrons grillés
Une recette de salade proposée par Sassounette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Aubergines moyennes 6 Poivrons rouges charnus1 Tomate coeur de boeuf mûre (ou 3 tomates grappes)2 Ou 3 gousses d'ail3 Càs d'huile d'oliveSelQuelques olives noires si vous voulez
Préparation:
A préparer à l'avance de préférence...
Laver soigneusement les aubergines et les poivrons. Les déposer sur la grille du four et les faire cuire à 200° pendant 30 à 45 mn. Ouvrir le four et laisser refroidir. Une fois froids, ôter la peau (elle vient toute seule), enlever les graines des poivrons, les rincer, les éponger puis détailler les aubergines et les poivrons à la main en longues lamelles. Eplucher l'ail, le dégermer, l'écraser dans les légumes avec du sel et de l'huile d'olive. Touiller. Ajouter les tomates épluchées, concassées et sans les graines, les olives noires, touiller. Servir très frais.
On peut aussi servir cette préparation en verrines (en coupant les légumes grillés en plus petits morceaux avec du chèvre frais.
Mots-clés: ail, aubergines, grillés, huile d'olive, olives, poivrons, tomates
Une portion (env. 300 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 14,8 g
Lipides 8,8 g
Publié par Sassounette
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Catalina
Très bon. ..j'adore les aubergines et les poivrons
Notre am❤ur de cuisine
Je prend et vais le refaire on adooore