Soupe de crozets grillés au poulet
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Plat d'hiver par excellence une autre façon d'accommoder les crozets...200g de crozets au sarrasin3 escalopes de poulet crues ou l'équivalent en restes de poulet rôti cuit1,5l de bouillon de poule dégraissé (1,5 l d'eau et 2 cubes)1 jaune d’œuf3 càs de crème fraîche légère semi épaissele jus d'un demi citron5 baies1 bouquet de coriandre fraîche (surgelée pour moi)
Préparation:
Dans une cocotte chauffée à blanc, faire griller les crozets à feu moyen, en touillant à la cuillère en bois afin d'éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent juste dorer.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de poule et couper le poulet, cru ou cuit en petits morceaux. Recouvrir les crozets du bouillon chaud et ajouter le poulet, assaisonner de 5 baies. Couvrir, et laisser cuire 20 mn au minimum, soit le temps de cuisson des crozets. Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf, la crème et le jus de citron. Ajouter le mélange aux crozets, redonner un bouillon 5 mn. Parsemez généreusement de coriandre fraiche. Servir bien chaud.
Mots-clés: bouillon de poule, coriandre citron, creme, crozets, jaune d'oeuf, poulet
Une portion (env. 280 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 22,8 g
Lipides 5,7 g
Publié par Sassounette
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sassounette
Coucou !
Ce ne st guere que des pates un peu denses mais pour ceux au sarrasin avec un gout de noisette sympa, souvent accommodees en Savoie avec creme et une bonne dose de Beaufort. On les met aussi parfois a la place des pommes de terre ds la tartiflette. Bref c est jamais du leger-leger, faut prevoir un apres midi de ski pour bruler les calories mais c est trop bon ☺
katcelau
a tester je n ai jamais mangé de crozets mon beau fils et de savois et m en parle souvent!!! bizzz kat