Salade de lentilles des bouchons lyonnais version "light"
Une recette de salade très facile par Sassounette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250G de lentilles vertes1 Oignon + 4 clous de girofle1 Gousse d'ail3 CarottesThym, 2 feuilles de laurier, sel, 5 baies3 Échalotes hachéesVinaigrette relevéePersil150G de dés de jambon150G de mimolette jeune
Préparation:
Rincer soigneusement les lentilles.
Eplucher les carottes, l'ail et l'oignon. Le piquer avec les clous de girofle.
Dans une grande cocotte, mettre de l'eau froide (2 fois 1/2 le volume des lentilles), y ajouter les carottes coupées en morceaux, l'oignon, l'ail, le thym, le laurier, le sel et les 5 baies. Y ajouter les lentilles et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire à feu doux environ 20 mn jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (goûter, c'est encore ce qu'il y a de mieux...). Les égoutter. Oter l'oignon, l'ail et le laurier mais laisser les carottes.
Préparer la vinaigrette à l'échalote dans un saladier (supportant la chaleur). Y ajouter les lentilles et carottes encore chaudes et bien mélanger pour imprégner les lentilles. Ajouter les dés de jambon, la mimolette, le persil. Servir tiède ou froide.
Pour info, la version non light se fait avec des lardons fumés et/ou des dés de saucisson pistaché lyonnais à cuire.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 21,9 g
Glucides 19,1 g
Lipides 13,7 g
Publié par Sassounette
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
très belle recette simple comme je les aimes.merci. bises.