Couscous aux poissons :

Dans la marmite du couscoussier ou comme je fait moi dans une casserole à part mettez sur feu verser l'huile ajouter l'oignon hacher remuer un peu ajouter le concentré de tomate diluer dans un verre d'eau, remuer un bon moment sur feu pour mijoter un peux ajouter vos épices Le coriandre en poudre le sel, le piment poudre le curcuma,  Cumin que vous en imprégnerais le poisson et laisser au moins une heure à l'avance 

, Verser à peu près 1l. Moins quart d'eau chaude laisser cuire un peu et déposer les poissons que vous aurez enduis de la poudre cumin et ail hacher, surveiller la cuisson, car comme vous le savez le poisson cuis vite, et c'est pour cela que je le cuis à part, quand vous sentez sous le doigt le poisson cuis et que la sauce et encore liquide pas trop et pas épaisse éteignez c'est prêt 'd'un autre coté moi je fait comme ça c'est plus pratique si non y en a qui font comme je l'ai dits au début tout ensemble dans la marmite du couscoussier en dessous et le couscous dans le couscoussier en même temps, je le fait pour les autres couscous, bon mettez l'eau dans la marmite 2à3 litre saler et quand ça commence à bouillir vous aurez mis le couscous dans un grand plat avec 1 càs d'huile et 1 verre d'eau bien mélanger à avoir les grains qui sont bien séparé et non collant verser dans le couscoussier.

, Ah vous aller me dire que fait on des légumes, bon moi je les cuis à part dans la marmite en dessous du couscous et quand il sont cuis je les met dans la sauce de poisson, revenons au couscous après 20 mn de css. Remettre dans le plat et arroser d'1 verre d'eau remuer le tout il faut qu'il soit bien dégrainer comme on dit et remettre dans le couscoussier encore 20 mn étaler dans le plat et remuer avec une écumoire pour refroidir un peu.

Et arroser de la sauce pas toutes en laisser un peu ; bien mélanger pour bien enduire, ou vous vous le mettez dans un grand plat décorer de légumes et arroser du reste de sauce qui reste ou dans des plats individuel, et manger avec quelque goutte de jus de citron dessus mélanger et manger.

Ils ont envie d'essayer