Gâteaux lamington

Commencer par la génoise, dans un bol mettez les oeufs entiers plus le sucre et la pincée de sel.

Déposer sur un bain-marie et battre au batteur électrique quand vous mettez le petit doigt c'est un peu tiède, continuer à battre hors feux pour faire monter la masse et faire retomber la chaleur, les oeufs sont bien monté quand vous avez le ruban en soulevant l'appareil avec une spatule, ajouter la farine bien tamisée avec le cacao et mélanger de haut en bas délicatement, verser dans un moule rectangulaire et enfourner à 180°. Une fois cuis démouler sur une grille et laisser reffroidir, découper en carrées ou rectangle égaux.

La sauce, dans une casserole mélangée tous les ingrédients indiqués et laissé bouillir 2 mn à épaissir un peu par trop la sauce doit être assez liquide, laisser tiédir un peu et y tremper les morceaux de gâteaux couper et de suite passer dans la noix de coco et mettre dans une assiette ou une boite ; jusqu'au moment de présentation qui sera en papier caissettes, ce gâteaux est meileur le lendemain et il se conserve plus d'une semaine et peut même être congelé 

Ils ont envie d'essayer