Tunisienne

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Gratin de pâte à la béchamel:

Une recette de gratin appétissante par Tunisienne

Recette de cuisine 4.50/5

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11 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Du blanc de poulet avec les os ou sans
500 Gr. De pâte tagliatelle (ou autre)
2 Oignon
Poivre , sel
Petit pois (facultatif)
Bechamel:
1/2 Litre de lait
2 C à s. De beurre + 2 c à s. De farine
Sel , poivre , noix de muscade rapée
Fromage rapé

Préparation:

Voila un très bon plat de patte que j'aime bien, je ne connais l'origine de ce plat, je sais seulement qu'il est très apprécier en "EGYPTE" vue que je j'aime regarder les émissions de cuisines "égyptienne" alors j'ai vue qu'il était trop demander par les téléspectateurs, la-bas on l'appelle "NEGRESCO" j'ai même essayer de faire une recherche sur le net sur ce plat mais sa n'a rien donner, sauf en arabe, donc je passe vite à la recette qui j'espère vous plaira à vous aussi :

Commencer par mettre le blanc de poulet dans une casserole avec un litre d'eau + un oignon entier + sel + poivre +une feuille de laurier et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, enlevez de l'eau et émitter gros.

gratin d patte.4

Faire revenir dans une poele avec l'autre oignon couper et un peu d'huile + sel + poivre et là si vous avez mis des petits pois qui seront déja cuis à l'eau se sera le moment de les ajouter remuer un moment sur feu et reservez :

gratin d patte.3

E ce temps cuire la béchamel en mettant le beurre dans une casserole + la farine remuer un moment jusqu'à ce que sa colore légèrement verser dessus le lait chaud par petite quantité en remuant avec un fouet à main, salez poivrez et râper un peu de muscade, en ce temps vous aurez cuis les pâtes dans de l'eau saler (pas trop, car elle vont encore passer au four).

Mélanger le tout, pâtes + béchamel + la viande.

gratin d patte.2

Et versez dans un plat à gratin beurré.

gratin d patte.1

Cuire 20 à 25 mn, juste pour faire gratiner la béchamel.

Ah ! j'ai oublier de vous dire comme j'ai oublier de le faire se jour là (puisque c'était un jour de ramadan et j'étais presser de faire le dîner) de laisser un peu de béchamel que vous versez sur les pâtes et parsemer de fromage, parmesan.

gratin d pâte