Courge spaghetti et légumes farcis
Une recette d'entrée maison par saveur de ma recette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
-1 courge spaghetti
-1 aubergine
-1 poivron rouge
-1 poivron jaune
Sauce tomate :
-4 tomates pelées coupées en dés
-1 oignon finement haché
-2 gousses d’ail écrasé
-1 cuil. à soupe de pâte de tomate
-3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- ½ cuil. à café d’origan séché
- ½ cuil. à café de thym séché
-1 feuille de laurier
-Sel et poivre noir
Farce:
-300g de viande hachée
-1 oignon finement haché
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 cuil. à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre noir
-1 cuil. à café de jus de citron
-1 aubergine
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 tasse de fromage râpé au choix
-4 tasses de sauce béchamel (facultatif)
Préparation:
Préparation :
-Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines.
- Couper les aubergines de la même manière.
- Couper le haut de deux poivrons de couleurs différentes.
-Poser les légumes côté chair sur une plaque cheminée de papier cuisson.
- Badigeonner d’huile d’olive et enfourner pendant 20 minutes à 200 °C (400°F)
- Retirer du four et réserver.
-Sauce tomate :
-Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajouter l’ail.
- Incorporer les dés et la pâte de tomate, ensuite les herbes séchées.
-Faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
-Mouiller avec une tasse d’eau, saler poivrer, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes.
- Verser la sauce dans le fond du plat à gratin et réserver.
-Farce :
-Prendre une aubergine, et un poivron de chaque couleur, nettoyer et couper en dés de 1 cm.
- Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer à tour de rôle l'aubergine, les poivrons en remuant constamment saler, poivrer et Réserver.
-Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter la viande hachée saler et poivrer, remuer plusieurs fois jusqu’à ce que la viande commence à dorer.
- Ajouter ½ tasse d’eau couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation
-Mélanger la viande avec les légumes, le jus de citron remplir les moitiés de courge, d’aubergine et les poivrons avec la farce.
- Couvrir de sauce béchamel (facultatif) et saupoudrer de fromage.
-Poser les légumes farcis sur le lit de sauce tomate cuire 15 minutes à 200 °C
Bonne dégustation
http://saveurdemarecette.blogspot.ca/
Mots-clés: Aubergine, Courge spaghetti, Gratin, Poivron
Une portion (env. 450 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 18,0 g
Lipides 27,0 g
Publié par saveur de ma recette
