BOULETTE DE MERLAN EN SAUCE
Une recette de plat proposée par cuisineetsaveurs
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Ingrédients:
1 kg de merlans1 poignée de persil haché 1 poignée de coriandre hachée 1 cac d'ail en poudrePiment douxSel et poivre Cumin1 cas d'huile d'olive
Pour la sauce :1 oignon1 tomate1 cac d'ail en poudre PoivrePiment douxCumin1 cas de concentré de tomate
Préparation:
La veille préparer le haché de poisson, ouvrir le poisson en filets et enlever les arretes et récupérer seulement la chair en grattant avec une cuillère.
Mélangez le poisson avec le reste des ingrédients en écrasant à la fourchette puis couvrir et laisser au frais.
Sauce :
Faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon haché faire revenir quelques secondes puis ajouter la tomate réduite en purée, les épices et l'ail.
Diluer la tomate concentré dans un verre et demi d'eau et arrosée puis porter le tout sur feu moyen quand ça commence à bouillir plonger les boulettes de poisson puis laisser cuire et réduire la sauce.
Mélangez le poisson avec le reste des ingrédients en écrasant à la fourchette puis couvrir et laisser au frais.
Sauce :
Faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon haché faire revenir quelques secondes puis ajouter la tomate réduite en purée, les épices et l'ail.
Diluer la tomate concentré dans un verre et demi d'eau et arrosée puis porter le tout sur feu moyen quand ça commence à bouillir plonger les boulettes de poisson puis laisser cuire et réduire la sauce.
Pour 100 g :
Calories 81 kcal
Protéines 15 g
Glucides 1 g
Lipides 1 g
Publié par cuisineetsaveurs
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