THERMOMIX : Glace au Chocolat - Fêve Tonka
Recette Thermomix pour une bonne glace au chocolat mais pas que ...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100g de chocolat au lait détaillé en morceaux40g de cacao en poudre400g de lait demi écrémé200g de crème liquide 30% MG120g de cassonade4 jaunes d'œuf1 pincée de bicarbonate alimentaire ou de sel1 demi fève tonka réduite en poudreUn moule en silicone de préférence qui aille dans votre congélateur.
Préparation:
- Mettre le chocolat au lait dans le bol et mixer 5 sec / vit 8
- Ajouter le cacao en poudre, le lait, la crème liquide, la cassonade, les jaunes d'œufs, le sel puis cuire 8 min / 90°C/ vit 2 - ATTENTION : Ajouter la feve tonka en poudre avant la fin du mélange.
- Verser le mélange le moule en silicone sur une épaisseur de 4 cm max.
- Couvrir de film alimentaire et placer au congélateur pendant min 6h pour que le mélange prenne.
- Démoulez le mélange congelé et le couper en cube d'env 4 à 5 cm de large avec un couteau.
- Mettre la moitié des morceaux dans le bol, mixer 20 sec / vit 6 en utilisant la spatule, puis 10 sec / vit 4 en utilisant toujours la spatule... Mettre dans un récipient.
- Mettre l'autre moitié des morceaux dans le bol, mixer 20 sec / vit 6 en utilisant la spatule, puis 10 sec / vit 4 en utilisant toujours la spatule... Mettre dans le récipient.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 31,4 g
Lipides 15,7 g
Publié par Saveurs d'ici - Cook Enjoy
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