Banana bread

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 3h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100 g de raisins secs golden75 mL de whisky ou d'eau180 g de farine2 c. à café de levure chimique125 g de beurre demi-sel, fondu150 g de sucre3 oeufs300 g de bananes (poids sans la peau, soit 2 grosses bananes)60 g de noix hachées1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Préparation:

Porter à ébullition le whisky ou l'eau. Oter du feu, mettre les raisins dans l'eau et laisser tremper 45 minutes environ. Egoutter les raisins avant de les utiliser.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, mettre le sucre avec le beurre et battre avec une cuillère en bois. Ajouter un par un, les oeufs puis les bananes écrasées. Ajouter ensuite les noix, les raisins et l'extrait de vanille. Ajouter pour finir la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule (beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé) et cuire pendant 1h30 environ. J'ai arrêté la cuisson 15 minutes avant, donc vous pouvez commencer à tester la cuisson avec une pique ou un couteau au bout d'une heure je pense.

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

Source : I love cake de Trish Deseine.