Cake choco-coco

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 G de farine100 G de chocolat noir30 G de chocolat en poudre80 G + 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée15 Cl d'huile3 Oeufs100 G de cassonade en poudre4 Cuillères à soupe de lait1/2 Cuillère à café d'extrait de vanille1/2 Sachet de levure chimique2 Pincées de sel20 G de beurre pour le mouleUn moule à cake

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th 6). Râpez le chocolat noir.

Mélangez dans un grand bol la farine et la levure, ajoutez une pincée de sel. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez-les dans 2 bols.

Mélangez la cassonade et les jaunes d'oeufs en vous aidant d'un fouet. Versez l'huile puis la farine tout en continuant de mélangez le tout, ajoutez ensuite la vanille, le lait, les 80 g de noix de coco râpée, le chocolat en poudre et le chocolat râpé.

Ajoutez l'autre pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige. Incorporez-les délicatement dans le mélange sans cassez les blancs. Aidez-vous pour cela d'une spatule.

Beurrez votre moule à cake et versez votre préparation. Parsemez le dessus avec les 2 cuillerées de noix de coco râpée. Mettez au four.

Baissez le four à 150° (th 5) après 10 minutes et laissez cuire encore 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant l'intérieur avec la lame d'un couteau, celle-ci doit resortir sèche. Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.