Chouquettes au sucre

1) Versez le lait, l'eau, le sucre en poudre et le sel dans une casserole et ajoutez le beurre préalablement fondu ou coupé en petits morceaux. Portez la casserole sur le feu et faites bouillir.

2) Tamisez la farine et ajoutez-la en une fois, hors du feu. Mélangez à l'aide d'une spatule.

3) Remettez la casserole sur feu doux et remuez la pâte pendant 1 minute. Versez-la dans un saladier et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant de nouveau.

4) Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez dessus des petits tas de cette pâte à l'aide d'une poche à douille unie ou bien d'une cuillère à café. Parsemez le dessus de sucre en gros grains. Faites cuire dans le four th. 5-6 (180°C) pendant 25 minutes environ.

5) Sortez du four et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Ps : si avant la cuisson la pâte manque un peu de souplesse, ajoutez 2 à 3 cuillerées de lait bouillant.