Feuilles de nénuphar

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour une vingtaine de feuille:

200 g de crevettes cuites pelées et hachées
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
1/2 tasse d'échalotes jaunes émincées
1/2 tige de citronnelle (partie tendre seulement)hachée finement
1 à 2 piments rouges frais épépinés et hachés finement
1 cuillère à soupe de gingembre haché finement
1 lime pelée, peau blanche enlevée et taillée en morceaux de 5 cm
1 botte de feuilles de cha plu ( bétel sauvage, ou a défaut des feuilles de laitues ou d'épinards)

Sauce:
1 cuillère à soupe de sucre de palme
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe d'eau de tamarin
2 cuillères à soupe de poudre de crevettes séchées
1 gousse d'ail hachée finement

Préparation:

Sauce : mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Assemblage : mettre dans un bol tous les ingrédients de la farce, sauf les feuille de cha plu. Versez la sauce et remuez. Disposez les feuilles de cha plu sur un plat de service et garnir chaque feuilles de farce.

Une jolie recette toute fraiche pour les beaux jours ! Bonne soirée à tous !

source de la recette et de l'image : Totalement Thaï édition Vivendi.