Gâteau aux noix

Faites ramollir le beurre et mélangez-le dans un saladier avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les.

Faites légèrement tiédir le lait et mélangez le avec le cacao en poudre. Versez-le dans le mélange précédent, puis ajoutez les noix hachées et le zeste de citron.

Beurrez et farinez un moule et versez-y la pâte. Faites-la cuire dans le four à 160° (th 4-5) pendant 50 minutes environ.

Démoulez sur une grille à pâtisserie à la sortie du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Variante : vous pouvez aussi remplacer les noix par des noisettes.

Ps : faites refroidir complètement le gâteau avant de le saupoudrer de sucre glace. Pour conserver les cerneaux de noix sans qu'ils deviennent rance, mettez-les dans un sac plastique et conservez-les au réfrigérateur.