Moelleux classique au chocolat

Préchauffez le four à 180°c (th 6). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le chocolat et la Maïzena. Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement le moelleux avant de servir.