Quiche au vieux-lille

Placez le pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisé dans une tourtière de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais pendant la préparation de la garniture.

Fouettez les oeufs, la crème et la bière. Poivrez et salez légèrement (le fromage est déjà très salé). Coupez le fromage en morceaux et répartissez-le sur le fond de pâte. Versez la préparation et mettez au four 30 minutes à th. 6.

Servez la quiche accompagnée d'une salade verte.