Tarte aux pommes et aux raisins secs

Mélangez le beurre, la farine, le sucre, l'oeuf, la levure, les raisins et l'extrait d'amande pour obtenir une boule de pâte moelleuse. Mettez de côté.

Epluchez les pommes, coupez-les en 4 quartiers. Otez les coeurs et les pépins, puis posez-les quartiers à plat. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez chaque quartier de pomme sans aller jusqu'à la base afin de créer des lamelles bien serrées.

Recouvrez le moule à manqué d'une feuille de papier sulfurisé. Humidifiez vos mains et étalez la pâte au fond du moule en tassant bien sur les bords. Disposez les quartiers de pommes en rosace sur la pâte en appuyant un peu. Saupoudrez de sucre et faites cuire dans un four préchauffé à th 6-7 pendant 40 minutes.