Bar aux tomates cerises confites et au basilic
Une recette de plat maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 bar de 600 à 800 g chacun, levés en filet avec la peau1 botte de basilic fraisle jus de 1 citron
Pour les tomates confites:1 kg de tomates cerises4 gousses d'ail1 botte de basilic frais2 cuil. à soupe de sucre en poudrehuile d'oliveselpoivre du moulin
Préparation:
Commencez par confire les tomates cerises. Rincez et coupez chaque tomate, disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez, ajoutez les gousses d'ail pelées et arrosez d'un filet d'huile d'olive et du sucre. Laissez confire 2 heures dans un four préchauffé à 100° (th 3-4). Sortez la grille du four, ciselez une botte de basilic sur les tomates et mettez de côté.
Lavez er essuyez les poissons. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, détachez les filet et disposez-les, côté peau en dessous, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilée. Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et de 1 filet d'huile d'olive et laissez mariner 10 minutes avant d'enfourner à four préchauffé à 200° (th 6-7).
Après 10 minjutes de cuisson (lorsque la chair du poisson devient blanche), sortez la plaque du four et recouvrez les filets de bar avec les tomates cerises et leur jus. Remettez 10 minutes au four et servez immédiatement en parsemant le plat de basilic frais.
Mots-clés: Bar, basilic, poisson, tomates, tomates cerises, tomates confites
Une portion (env. 500 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 35,3 g
Glucides 15,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par Sayuri26
Ana Luthi
Très jolie recette! Bonne jorunée