Bonbonnière de boudin noir aux deux pommes
Une recette de plat proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 kg de boudin noir1 kg de pommes rattes2 pommes golden20 cl de crème liquide200 g de crème fraiche100 g de beurreSel, poivre
Préparation:
Epluchez et taillez les pommes de terre (en conservant les épluchures), puis faites-les cuire environ 20 minutes. Une fois cuite, ajoutez le beurre et la crème liquide pour faire une purée. Salez, poivrez, puis réservez au chaud.
Epluchez et taillez les pommes Golden (toujours en conservant les épluchures), puis mixez les en compote.
Enlevez la peau du boudin et faites chauffer la chair dans une casserole avec 200 g de crème fraîche. Mixez puis réservez au chaud.
Lavez les épluchures des pommes de terre et des pommes Golden, séchez-les dans du papier absorbant et faites-les frire à 180°C. Dressez comme des frites dans un cône en papier.
Dans les bonbonnières, montez en strates la compote, le boudin, la purée à nouveau le boudin. Servez immédiatement.
Source de la recette et de l'image : L'atelier des chefs.
Mots-clés: bonbonnière, boudin, boudin noir, compote, cuisine gastronomique, pommes, pommes de terre, purée
Pour 100 g :
Calories 199 kcal
Protéines 7 g
Glucides 4 g
Lipides 15 g
Publié par Sayuri26
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
catounette
C'est un site auquel je suis abonnée et tu as fais un bon choix,belle recette et jolie photo qui donne envie de cuisiner,merci pour le partage,bisous
Sayuri26
Merci, comme je l'ai dit l'image et la recette sont issues de l'atelier des chefs et pas de moi cette fois, pour ce que ca intéresse n'hésitez pas à vous renseignez sur le site
Justine-cuisine (ephemer)
même si je n'aime pas le boudin noir ma présentation est génial !! Sa me rapelle Top chef de n'année dernière =)