Bouchées à la reine aux fruits de mer
Une recette d'entrée proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 croûtes de bouchées2 échalotes250 g de moules décortiquées250 g de petites crevettes6 noix de Saint-Jacques250 g de champignons de Paris75 g de beurre12,5 cl de vin blanc25 cl de fumet de poisson2 cuillères à soupe de farineSel et poivre
Préparation:
Faites fondre 1 noix de beurre, faites revenir les échalotes émincées puis ajoutez les moules et les crevettes. Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez cuire encore 5 minutes.
Epluchez, émincez et faites suer les champignons dans un poêle.
Faites fondre le restant de beurre dans une casserole, versez la farine, mélangez bien puis ajoutez le fumet de poisson petit à petit tout en mélangeant. Faites cuire jusqu'à épaississement, salez et poivrez.
Ajoutez les fruits de mer et les champignons émincés à la sauce de poisson.
Mettez le four à chauffer à 180°C (th 6). Remplissez les bouchées de préparation et placez-les 15 minutes au four.
Mots-clés: bouchée à la reine, champignons, champignons de paris, crevettes, entree noel, fruits de mer, moules, noix de Saint-Jacques
Une portion (env. 210 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 12,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par Sayuri26
8 commentaires
Invité
en ce qui me concerne j'ajouite du concenté de tomate.
sabri2604
Sorry mais je trouve qu'il manque un petit quelque chose à ta recette (du persil ou quelque chose du genre). Elle est un peu insipide...
dianeange
Très belle petite bouchées,merci .
Sayuri26
Merci les filles! Personnellement j'ai eu un peu de mal à trouver des moules mais ça en vallait la peine, et puis ça change du poulet, sinon je conseille de remplacer le vin par du bouillon de poulet, de légumes ou encore du fumet de poisson, au choix, c'est très bon aussi
Bsx, Sayu.
melayers
merci une bonne recette bisousss
ma pâtissière bien aimée
Bonjour, ça à l'air très bon, par quoi peux-t-on remplacer le vin a ton avis? Merci
catounette
Elles doivent être excquises tes bouchées,j'adopte ta recette,bisous et merci
anick
hum