Brazos river chili
Une recette de plat maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 G de bavette ou d'aloyau300 G de haricots rouges300 G de riz100 G de lardons fumés4 Gousses d'ail émincées finement ou pressées1 Oignon blanc émincé1 Ou 2 piments coupés en 2 et épépinés50 Cl de bouillon de bœuf dégraissé25 Cl de coulis de tomates3 Cuillerées à soupe de chili en poudre1 Cuillerée à soupe de paprika1 Cuillerée à soupe de cumin en poudre1/2 Cuillerée à café de poivre blanc en poudre
Préparation:
Coupez la viande en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites revenir les lardons sans matière grasse. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez la viande et saisissez-la de tous côtés.
Incorporez ensuite l'ail et l'oignon, baissez le feu et laissez-les devenir translucides. Versez le bouillon de boeuf et le coulis de tomates. Ajoutez les épices et les piments. Faites mijoter le tout une heure à feu très doux (si le chili devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon de boeuf).
Faites cuire les haricots rouges dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuir le riz à l'eau bouillante ou à la vapeur.
Réajustez l'assaisonnement du chili si besoin en ajoutant du chili en poudre, du cumin, ou du sel.
Servez la viande sur les haricots et le riz.
Variante : Pedernales river chili :
Retirez les lardons, ajoutez une cuillerée à soupe d'origan, et le tour est joué !
Mots-clés: bœuf, chili, chili con carne, cuisine américaine, cuisine épicée, cuisine étrangère, cuisine mexicaine, haricots rouges, lardons, riz, tomates
Une portion (env. 540 g) :
Calories 915 kcal
Protéines 53,6 g
Glucides 91,0 g
Lipides 26,8 g
Publié par Sayuri26