Carbonnade Flamande
Une recette de plat excellente par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 kg de viande dans le paleron ou la macreuse1 litre de bière300 g d'oignons60 g de margarine (ou de saindoux)2 cuillères à soupe de farine3 tranches de pain d'épices1 cuillère à soupe de vergeoise1 cuillère à soupe de moutardeBouquet garniSel et poivre
Préparation:
Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte et faites dorer la viande coupée en gros cubes. Après coloration, retirez les morceaux de viande et faites fondre doucement les oignons finement émincés.
Replacez la viande dans la cocotte et singez avec la farine (enrobez les aliments de farine).
Couvrez avec la bière et de l'eau, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 2 heures à couvert.
Mélangez la vergeoise, la moutarde et un peu de jus de cuisson. Ajoutez ce mélange à la viande ainsi que le pain d'épices émiettés, et laissez mijoter encore 1 heure.
Servez accompagné de frites ou de pâtes fraiches.
PS : ce plat mijoté est encore meilleur le lendemain. N'hésitez pas à le préparer à l'avance et à le réchauffer doucement.
Source : recettes Flamande.
Mots-clés: carbonnade, macreuse, mijoté, pain d'épices, paleron, vergeoise
Pour 100 g :
Calories 116 kcal
Protéines 14 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par Sayuri26
7 commentaires
Poupie30
Testé avec des invités : tout le monde a adoré ! Merci
maflo
à tester rapidement jsuis sure que cela est excellent hum merci beaucoup biz
anick
elle est bien réussie cette carbonnade bravo ma belle
catounette
Je connais bien ce plat étant originaire du Nord,c'est un plat excellent,merci Sayu,bises
soizic45
UN PLAT DELICIEUX ET A GARDER DANS SES RECETTES MERCI BISOUS
Ana Luthi
A tester, cela me parait délicieux! Bizzz ;O))
vece helena
mon conjoint va adorer il aime beaucoup les viandes mijotées. merci pour ta recette. bonne après midi