Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et aux baies rouges
Une recette d'entrée maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 noix de Saint-Jacques5 cl d'huile d'olive (de bonne qualité)1 citron vert2 cm de gingembre2 cuillères à soupe de baies rosesSel, poivre
Préparation:
Nettoyer soigneusement les noix de Saint-Jacques. Les sécher dans du papier absorbant. Avec un couteau à longue lame fine, émincer les noix de Saint-jacques. Répartir dans quatre assiettes.
Laver et brosser le citron vert. En prélever les zestes et les couper finement. Presser le citron vert. Peler le gingembre et le couper en tout petits dés.
Arroser les Saint-Jacques d'huile d'olive et de jus de citron. Saler et poivrer, parsemer de zestes de citron vert, de dés de gingembre et de baies roses. Couvrir les assiettes de film alimentaire et mettre en frais pendant 30 minutes au minimum.
Mots-clés: baies roses, carpaccio, carpaccio de saint jacques, citron, citron vert, entrée, noix de saint-jacques, poisson cru, saint-jacques
Une portion (env. 110 g) :
Calories 533 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 6,4 g
Lipides 48,0 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
lorraine88
a faire
anick
là le genre d'entrée qu'on raffole à la maison avec des belles st jacques
une gourmandise marine ; bisou SAYU , bon mardi ma belle
soizic45
tout comme CATOUNETTE je m'aime pas trop crue mais une bonne recette
catounette
Je n'aime pas trop crue mais c'est une bonne recette,bises