Cawl (Ragoût gallois)
Une recette de plat proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 jarret de porc fumé
1 gigot d'agneau de 200 g
4 carottes
1 poireau
1 navet
1/4 de chou vert
2 oignons blancs émincés
2 gousses d'ail pelées et émincées
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de persil ciselé
10 gros grains de poivre
Accompagnement (rapilles de pommes de terres aux oignons):
400 g de pommes de terre
1 oignon blanc
3 cuillère à soupe de farine
2 œufs
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Le ragout :
Placez la viande, les oignons, le poivre, le bouquet garni et l'ail dans une cocotte. Recouvrez d'eau froide. Portez à légère ébullition. Retirez le gras en suspension et laissez cuire à petits bouillons pendant 1h30.
Pelez les navets et les carottes. Nettoyez le poireau et émicez-le grossièrement. Emincez finement le chou.
Ajoutez les légumes dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 1 heure à feu doux.
Parsemez de persil ciselé et servez.
Accompagnement :
Battez les oeufs en omelette. Pelez et émincez finement l'oignon.
Pelez les pommes de terre et râpez-les grossièrement.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'oignon, les oeufs et la farine. Salez et poivrez : l'ensemble doit être assez compact.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Façonnez des petite galettes de pommes de terre entre vos mains et faites-les dorer 5 à 8 minutes de chaque côté à feu moyen. Dégustez-les bien chaude.
Une jolie recette que ma donnée ma tante, trouvée on ne sait ou, mais délicieuse.
Mots-clés: cuisine anglaise, cuisine étrangère, gigot d'agneau, jarret de porc, pommes de terre, ragout
Une portion (env. 440 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 30,5 g
Lipides 17,4 g
Publié par Sayuri26
2 commentaires
Sayuri26
Excuse ma réponse tardive, non c'est bien 200 g, mais tu peux bien sûr remplacer par des souris
bonne journée!
Sayu.
catounette
Ce ragoût me plait bien mais tu mets des souris d'agneau? parce que je pense qu'un gigot de 200gr ça ne se trouve pas,tu voulais peut-être dire 2kg? merci,bisous