Filet mignon de rhubarbe
Une recette de filet mignon originale par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 g de filet mignon de porc1 kg de rhubarbe1 oignon1 gousse d'ail15 cl de bière brune80 g de vergeoise blonde40 de margarineSel et poivre
Préparation:
Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons.
Coupez le filets mignons en tranches épaisses, faites-les revenir dans un peu de margarine pour les dorer dur chaque face. Réservez sur une assiette.
Emincez l'oignon et faites-le blondir dans la même poêle. Ajoutez la moitié de la rhubarbe, 40 g de vergeoise (moi j'ai dosé au gout, au final j'ai du en rajouter plus) la bière et l'ail. Replacez les tranches de viande, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 15 minutes, la rhubarbe se transforme alors en compote.
Pendant ce temps, faites chauffer à vif une grosse noix de margarine et faites revenir le restant de rhubarbe afin de bien la faire dorer mais sans trop la cuire pour qu'elle conserve un peu de croquant. Ajoutez alors le restant de la vergeoise (pareil, je vous conseil de doser à votre convenance).
Dressez les assiettes, placez la compote de rhubarbe au fond et disposez par-dessus la viande et la rhubarbe croquante.
Source de la recette : le net.
Mots-clés: filet mignon, porc, rhubarbe, vergeoise
Une portion (env. 330 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 49,8 g
Lipides 3,3 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
siaskas
catounette
Celle-ci je la note,elle est originale et inventive,merci Sayu,bisous
mijane
je ne mets plus de recettes pour l'instant,ni de notes ,c'est le dernier com pour un certain temps,bonne continuation à toi !
soizic45
Petite SAYU en ce moment je suis très fatigué et je vais faire une pose ! sur les foodies j'ai besion de repos dans ma tête et dans mon corps