Fish and chips
Une recette de plat très facile par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Filets de poisson blanc épais (cabillaud, aiglefin, carrelet)600 G de pommes de terre100 G de farine1/4 De cuillère à café de levure chimique1 Citron4 Cuillerée à soupe de vinaigre de vinHuile pour la fritureSel, poivre
Préparation:
Préparez la pâte à friture : dans un saladier, mélangez la farine, la levure et 15 cl d'eau froide. Laissez-la reposer 30 minutes.
Préchauffez l'huile de friture à 150° (th 5).
Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses. Rincez-les à l'eau froide puis épongez-les avec précaution dans un torchon. Plongez-les dans l'huile une première fois jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez au chaud.
Augmentez la température de la friteuse à 190° (th 6). Salez, poivrez les filets de poisson. Plongez-les rapidement dans la pâte. Faites frire 8 à 10 minutes dans l"huile afin qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Réservez au chaud.
Plongez une seconde fois les frites dans le bain d'huile à 190° (th 6) pendant 2 ou 3 minutes pour qu'elles soient bien croustillantes.
Servez les frites et le poisson ensemble avec des tranches de citron. Arrosez les frites d'un peu de vinaigre de vin. Salez à nouveau.
(N'hésitez pas à accompagner de sauces au choix.).
Mots-clés: cabillaud, carrelet, cuisine anglaise, cuisine étrangère, frites, friture, panure, Poisson, poisson pané, pommes de terre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 39,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
3 commentaires
Invité
La vrais recette n'est pas avec de l'eau mais bien de la bière !
Justine
Ahhh Bravo enfin la recette du fish and chips comme dans mon Angleterre de coeur
Pourquoi ce compliquer la vie avec des ajouts d'infrédient quand on peu tout simple , votre recette et simple mais correct ... Farine , eau , sel poivre , levure . Pas la peine de mettre plus .
Bravo
aline
Bonjour , quand vous parler d'un verre , palez vous d'un verre de vaiselle ou le verre doseur? merci bcp