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Galette des rois à la frangipane

Bonjour j'ai fait votre galette,elle est superbe et tres bonne - juarez-baysse josette

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (12 votes)

6 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 rouleaux de pâte feuilletée3 oeufs entiers + 1 jaune130 g de sucre en poudre100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés60 g de farine150 g de poudre d'amandesquelques gouttes d'extrait de vanilleUne fèveUne plaque de four tapissée de papier sulfurisé

Préparation:

1) Préchauffer le four à 210° (th 7).

2) Préparer la frangipane : mélanger le sucre et les dés de beurre tempéré jusqu'à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et prenne une couleur jaune clair. Incorporez les oeufs entiers un à un tout en continuant de fouetter. Ajoutez alors l'extrait de vanille. Mélangez la farine et la poudre d'amandes dans un bol et ajoutez-les au mélange beurre-sucre-oeufs.

3) Etalez une pâte feuilletée, garnissez-la de frangipane en laissant un bord d'environ 3 cm. Déposez la fève dans la crème. Humectez les bords avec un peu d'eau puis recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée en joignant soigneusement les deux bords avec les doigts.

4) Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf battu puis tracez des croisillons avec la pointe d'un couteau. Attention à ne pas transpercer la pâte.

5) Mettez au four environ 25 min.

Source : Gâteaux de mamie (les recettes d'Amandine) Marabout.

Mots-clés: fêtes, frangipane, Galette, gâteaux

Pour 100 g :
Calories 472 kcal Protéines 8 g Glucides 37 g Lipides 30 g

Publié par Sayuri26

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6 commentaires

Invité

elle est supr bonne cette galette des rois! Merci pour cette recette

dimanche, 30 décembre 2012, 16:25 # -

MERCI!!!

jeudi, 31 décembre 2009, 13:17 # -

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