Namaste! (ou bonjour) Le sésame de L'inde avec un sourire!

Ingrédients (6 personnes):

Voila, j ai passé ce mois ci en Inde, après avoir enchaine avec l angle-terre.
Je pense que cette expérience est une des meilleurs que j ai pu vivre, j étais d'abord partie en touriste, afin de voir les monuments et paysages Indiens qui nous font tous frémir d envie. Mais je me suis rapidement rendue compte que le tourisme, dans le sens: je regarde derrière mon appareil photo plus que je regarde par mes yeux ne me convenait pas. Après avoir passe une semaine seule (les fille qui m accompagnait m'ont lâché...) a dormir parfois sur les bords de route, je savais que ce qu'il me fallait c est de trouver un moyen de rentrer dans un contact plus approfondie de la culture indienne, qu malheureusement l approche touristique ne permet pas. J ai donc décider de rejoindre un association, qui s'occupe d'instruire des enfant démunis, j ai donc pour la première foie de ma vie, donnée des cours de mon anglais très approximatif. Si quel qu un est intéressé par l association, aller voir sur le site "fior di loto", il est tres bien expliqué. A part ca, Pushkar es un ville sublime je suis comblée, je passe mes journées entre le temple, les Ghats, a entendre des chant religieux et donner des cours a des enfants, profondément gentils...J ai l impression qu'ils m apportent plus que moi je ne le fait...
Enfin, voilà une petite photo que j'ai prise de Sintra, une petite fille faisant partie d'un groupe de gitan qui m a propose un toit pour la nuit. J'avais envie de partager cette image avec vous.

Sinon revenons au sujet principale du forum:les recettes!

Contrairement au idées dessus, en inde, l'on mange très bien, par contre, comme je suis un peu short niveau monnaie, ces derniers temps je suis plus portées sur la nourriture sur le pouce, comme les samosas, je me ferai donc un plaisir de partager cette recette avec vous...

Alors, pour les samosas...
Il y aura deux,farce, à la viande et aux légumes.

Pour 28 samosas:

225 g de farine
2 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe d'huile végétale
80 ml d'eau chaude
De l'huile végétale pour,la friture

Pour la farce à la viande:

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen émincé (150g)
2 gousses d'ail pilées
3 cuillères à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de paprika
500 g de viande de bœuf hachée
2 cuillère à soupe de jus d citron vert
1 poignée de menthe ciselé

Farce aux légumes:
3 petites patates douce (750g)
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen (150g) émincé
2 cuillères à café de graines de cumin
1/2 cuillère à café de graines de moutardes noire
1 long piment vert tranché
2 gousses d'ail pilées
2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/4 de cuillères à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 pognée de coriandre fraiche ciselée

Je l'affirme haut et fort:la découverte de l'Inde passe aussi par sa cuisine. C"est l'une des plus riche et pas seulement en matières grasse. L'une des plus parfumée et l'une des plus subtiles au monde.
Selon la religion, la cast, la région ou habit un indien, celui_ci ne se nourriras pas de la même manière que son voisin. Par exemple un brahmane ( caste supérieur) ne mangera en principe que la cuisine végétarienne préparée par un autre membre de cette caste, sous peine de consommer une nourriture impure.
On trouve deux grandes sortes de cuisine: la végétarienne et la cuisine non-végétarienne.
Si il y a une constance dans la cuisine indienne, c 'est d'abord l'utilisation ds épices. Et même du mélange d'épice qu se dit masala en hindi. Attention! Si vous mangez une des plat, réparez vous a cracher u feu