Poires au Stilton
Une recette d'entrée moelleuse par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 poires mûres à pointQuelques feuilles de cresson (ou de salade fraîche)100 g de Stilton (en épicerie anglaise) ou, à défaut, 100 g de bleu d'Auvergne100 g de cream cheese ou de cottage cheeseQuelques noix fraîchesUn petit bol de vinaigretteLe jus de 1 citronSel, poivre
Préparation:
Mélangez le cream cheese et le Stilton à la fourchette en écrasant bien. Salez et poivrez.
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le coeur. Placez-les dans un bol d'eau fraîche avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Répartissez le cresson dans les assiettes. Sortez les poires de l'eau citronnée (épongez-les si besoin avec du papier absorbant). Disposez 2 demi-poires dans chaque assiette. Remplissez le creux des poires de crème de Stilton. Parsemez de quelques morceaux de noix hachées. Arrosez de vinaigrette et dégustez bien frais.
Autre : Soupe de céleri au Stilton :
Dans un cocotte, faites suer 400 g de branches de céleri et 1 oignon émincés avec 50 g de beurre. Ajoutez 50 cl de bouillon de volaille dégraissé et 1 bouquet garni. Faites cuire jusqu'à ce que les céleris soient moelleux.
Retirez le bouquet garni puis mixez le tout finement. Ajoutez à la préparation 1 cuillerée à soupe de farine délayée dans un peu d'eau chaude. Faites chauffer pour que la soupe s'épaissise un peu. Salez et poivrez.
Servez cette soupe avec des cubes de Stilton et de grosses tranches de pain de campagne.
Mots-clés: bleu, cream cheese, cuisine anglaise, entrée, fromage, fromage frais, poires, salade, stilton
Une portion (env. 170 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 24,4 g
Lipides 7,0 g
Publié par Sayuri26
anick
alors il est à découvrir le stilton ....et bravo pour l'assiociation aux poires , ce fruit fait des merveilles avec tous les fromages
bizzzzzzz