Raie de Mai au saveurs du jardin (recette de Stéphane Minot)
Une recette de plat originale par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 aile de raie de 800 g5 cl d’huile100 g de farine3 tomates80 g de câpres1 barquette de framboises1 concombre2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise5 cuillères à soupes d’huile d’olive vierge première pression à froidSelPoivre
Préparation:
Demander au poissonier de préparer la Raie en filets sans peau.
Fariner, saler, poivrer les filets.
Faites colorer les filets à l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Coupez les tomates en dés puis mélangez-les aux câpres.
Coupez de fines tranches de concombre et ajoutez les framboises pour la décoration.
Préparez une vinaigrette :
Mélangez le vinaigre avec un peu de sel et de poivre, incorporez l'huile d'olive en fouettant.
Servir tiède ou froid.
Vin conseillé :
Coteaux de Vendômois gris, 2009 Patrice Colin.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 469 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 57,8 g
Lipides 10,8 g
Publié par Sayuri26
2 commentaires
hiver
merci
super 5/5
catounette
Un plat original!! A tester,merci