Ravioles de brousse au pistou de provence (de Cyril lignac)
Superbe recette bisous - anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
100 g de feuilles de pâte à ravioles chinoises2 jaunes d'œufs1 oignon4 tomates2 brins de thym35 g de pignons de pinhuile d'oliveSel, poivre de moulin
Pour la farce:1/2 botte de basilic200 g de brousse (fromage frais)5 cl de crème liquide3 cl d'huile d'oliveSel, poivre du moulin
Pour le pistou:1/2 botte de basilic3 gousses d'ail15 cl d'huile d'olive15 g de pignons de pin30 g de parmesan fraichement râpé
Préparation:
Préparez la farce : effeuillez et hachez la demi-botte de basilic. Dans un bol, mélangez la brousse, le basilic haché, l'huile d'olive et la crème liquide. Salez et poivrez. Le mélange doit être pâteux.
Etalez sur une plache la moitié des carrés de pâte à ravioles. Badigeonnez-les de jaunes d'oeuf au pinceau, puis déposez sur chaque carré 30 g de farce. Recouvre-les avec les carrés de pâtes à ravioles restants. Découpez-les en rond à l'aide d'un emporte pièce.
Pelez et émincez l'oignon. Epépinez les tomates et coupez-les en brunoise (petits dés). Faites revenir l'oignon à la poêle dans l'huile d'olive, jusquà ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez le thym et les tomates. Salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez le pistou : effeuillez le basilic (gardez quelques petites feuilles pour la décoration). Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive, les pignons de pin, l'ail et le parmesan râpé.
Faites cuire les ravioles 2 minutes à l'eau bouillante salée. Disposez-les dans des assiettes creuses. Versez les tomates concassées par-dessus, le pistou, les 35 g de pignons de pin et quelques feuilles de basilic pour décorer.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 674 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 19,2 g
Lipides 54,3 g
Publié par Sayuri26
7 commentaires
oleg
simple clair éfficace,merci.........
Sayuri26
Merci les filles!
C'est vrai que ces ravioles sont vraiment délicieuses! Cyril lignac propose vraiment des recettes excellentes, si j'en trouve d'autre je n'hésiterai pas à les partager!
Bonne soirée, Sayu.
anick
ces ravioles sont à tomber !!! superbe recette
catounette
On se croirait dans le midi avec tous ces parfum,merci,bisous
cece69
miam ca a l'air super bon merci
Sayuri26
Merci Lili! J'espère que tu aimeras autant que moi!
Sayu.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une recette bien de chez moi avec le pistou ,un vrai régal j'adore 5 coeurs bien merité