Rib's
Une recette de plat moelleuse par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 travers de porc ( prévoir 3 os par personne) soit environ 2 kg de travers1 oignon pelé et haché finement2 cuillerées à soupe de cassonade1 cuillerée à soupe de moutarde forte1 cuillerée à café bombée de sel1/2 cuillerée à café de poivre noir moulu1 grosse pincée de piment de Cayenne10 cl de sauce ketchup2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire1 cuillerée à soupe de bière (facultatif)Le jus de 1 citron jaune1 cuillerée à soupe de jus d'ananas (facultatif)6 cl de vinaigre blanc12 cl d'eau
Préparation:
Placez les travers dans un plat allant au four, côté graisseux vers le haut. Fates les cuire 40 minutes à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients. Faites chauffer à feu doux pendant 20 minutes.
Lorsque les travers sont cuits, retirer l'exédent de graisse au fond du plat et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de sauce de tous les côtés. Baissez la température du four à 180°C (th 6) et remettez à cuire 40 minutes en badigeonnant régulièrement les travers de sauce : ils doivent être moelleux et parfaitement nappés.
Accompagnements classiques :
Sweet potatoes : des dés de patates douces. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites cuire 10 minutes à la vapeur avant de les faire dorer dans du beurre. Salez et poivrez.
Mashed potatoes : une purée de pomme de terre toute simple. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante en robe des champs, puis pelez-les et écrasez-les grossièrement. Délayez avec un peu de lait ou de crème liquide et assaisonnez à votre convenance.
Corn : un épi de maïs cuit à l'eau bouillante puis roulé dans du beurre fondu. Salez et poivrez.
Mots-clés: cuisine américaine, maïs, patates douces, pomme de terre, porc, ribs, travers, travers de porc
Une portion (env. 290 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 11,5 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
anick
bien grillés .........du bonheur
bizzzzz
Signe-Déco
Bonjour Sayu, cela fait toujours plaisir de découvrir tes belles recettes. ces ribs ont l'air délicieusement bons. Bizzz
Cré@tions M@rie
J'ai hâte de goûter ta recette.
yummyfood
Je ne mange pas de porc, mais ta recette me plait beaucoup...J'essaierai de l'accomoder à d'autres viandes