Sushi de boeuf mi-cuit au gingembre frais
Une recette de boeuf traditionnelle par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 8 sushis:160 g de riz pour sushis (déjà préparé)250 g de pavé de rumsteck de 3,5 cm d'épaisseur1 noix de gingembre fraisQuelques brins de ciboulette ciselés2 feuilles de shiso ciselées1/2 oignon rouge4 cuillères à café de sauces soja1 cuillère à soupe d'huile de tounesolSel et poivre
Préparation:
Sortez la viande du réfrigérateur afin qu'elle soit à température ambiante. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites colorer la viande de chaque côté à feu vif, puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Laissez reposer la viande au moins 10 minutes.
Pelez et râpez le gingembre. Emincez l'oignon et mélangez-le à la ciboulette et le shiso. Coupez la viande en tranches fines.
Mouillez vos doigts et les paumes de vos mains avec de l'eau vinaigrée. Prenez 20 g de riz dans votre main et formez une boulette ovale.
Placez sur le riz une tranche de viande. Comprimez le tout avec votre main et vos doigts pour donner une jolie forme au sushi. Parsemez la viande du mélange ciboulette-shiso-oignon, puis de gingembre râpé.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et servez les sushis avec de la sauce soja.
Ps : Ces sushis surprenants sont à la viande, mais il s'agit bien d'une recette traditionnelle. Un conseil : après la cuisson de la viande, laissez-la refroidir au moins 10 minutes avant de la couper, afin de conserver le jus et la saveur.
Mots-clés: ciboulette, cuisine asiatique, cuisine japonaise, gingembre, riz, riz à sushi, riz vinaigré, rumsteck, sauce soja, sushis
Une portion (env. 60 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 32,1 g
Lipides 3,7 g
Publié par Sayuri26
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- soizic45 a trouvé ça délicieux!.