Sushis de calamar au gingembre frais
Une recette d'entrée délicieuse par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 8 sushis:160 g de riz pour sushis (déja cuit)8 feuilles de shiso4 calamars crus1 noix de gingembre frais4 cuillères à café de sauce de soja
Préparation:
Epongez les calamars, coupez-les en deux.
Lavez les feuilles de shiso, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez et râpez le gingembre.
Mouillez vos doigts et les paumes de vos mains avec de l'eau vinaigrée. Prenez 20 g de riz dans votre main et formez une boulette ovale.
Placez sur le riz une demi-feuille de shiso et une tranche de calamar. Comprimez le tout avec votre main et vos doigts pour donner une jolie forme au sushi. Mettez dessus une pointe de gingembre râpé.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et servez les sushis avec la sauce soja.
Ps : Un sushi incontounable ! L'alliance du calamar avec le shiso et la sauce soja est un délice. Par contre, il est primordial de choisir des calamars très frais. Ils doivent être vidés et débarassés de la tête, du bec, des tentacules et de la peau. On peut eventuellement les faire griller plutôt que de le consommer crus.
Mots-clés: calamar, crustacé, cuisine asiatique, cuisine japonaise, fruits de mer, gingembre, poisson, riz, riz blanc, shiso, sushi
Publié par Sayuri26
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
conseil de préparation, eau bouillante à verser sur le calamar préparé et plongé ensuite directement dans un bain d'eau glacé
Sushifer
les ingrédients de la recette donnent l'eau à la bouche! Je vais surement l'essayer en maki avec un peu de miel en plus pour adoucir le gingembre
Une petite photo du produit final serait super
soizic45
merci SAYU pour ta recette !! mais je ne suis pas fan du calamar !! bon dimanche des gros bisous