Tajine de poisson
Une recette de poisson maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kg de poisson (pageot, lieu noir ou jaune, alose. . . )
1 Poivron vert
3 Belles tomates
1 Botte de persil plat
1 Botte de coriandre
3 Gousses d'ail
3 Cuillères à soupe d'huile d'olive
1 Citron confit ( à défaut 1/2 citron frais)
220 G d'olives mauves
1/2 Cuillère à café de poivre
1/2 Cuillère à café de cumin
50 Cl d'eau
(Sel, à votre gout)
Préparation:
Coupez le poisson en morceaux de 200 g envrion. Lavez le poivron et coupez-le en rondelles. Lavez et épluchez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez et hachez le persil et la coriandre ; épluchez et écrasez l'ail.
Un tajine en terre serait l'idéal, mais à défaut vous pouvez utlilisez une marmite assez grande à fond épais. Dans le tajine (la marmite), mettez l'huile et jetez-y les morceaux de poisson, les rondelles de tomates, le poivron, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le citron confit coupé en petits quartiers (ou la moitié d'un citron jaune), les olives, le poivre, le cumin et l'eau. Laissez cuire 35 minutes à feu très doux si c'est une marmite et 45 minutes si c'est un tajine.
Servez dans le tajine de cuisson. Sinon, disposez le poisson sur un plat, nappez-le avec les rondelles de poivron et les tomates. Décorez avec les olives et le citron confit qui ont cuit avec le poisson.
Mots-clés: citron confit, cuisine étrangère, cuisine marocaine, lieu, olives, poisson, tajine
Pour 100 g :
Calories 70 kcal
Protéines 9 g
Glucides 0 g
Lipides 2 g
Publié par Sayuri26
3 commentaires
Signe-Déco
Très belle recette, j'adoooore. merci à toi. Bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je n'en ai encore jamais fait au poisson ,il faudra que j'essaie
catounette
Cette tajine me plait beaucoup et va aussi interesser notre amie Anick,bisous