Yassa au poulet ( sauce d'oignons au poulet )
Une recette de poulet maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 gros poulet d'environ 1,8 kg coupé en petits morceaux12 oignonsle jus de 6 citrons verts1 tomate2 carottes150 g d'olives vertes dénoyautées1/2 l d'huile de tournesol3 cubes de bouillon culinaire épices-oignons3 cuillères à soupe de moutarde1 bouquet garniSel, poivreVinaigre blanc
Préparation:
Trempez les oignons dans l'eau pour les éplucher. Coupez-les en deux puis hachez-les dans le sens de la longueur en fines lamelle. Réservez.
Coupez le poulet en petits morceaux pour obtenir une fricassée. Salez et poivrez les morceaux avant de les faire frire quelques minutes dans de l'huile très chaude. Retirez et réservez. Diminuez la quantité d'huile qui reste en concervant 5 cuillères à soupe.
Mondez et épépinez la tomate. Coupez-la en dés. Mettez dans l'huile et faites revenir. Ajoutez l'oignon et les cubes de bouillon culinaire. Laissez les oignons ramollir à feu vif en tournant régulièrement la préparation. Ajoutez le bouquet garni.
Lavez les olives pour en retirer tout la saumure.
Dès que les oignons ont changé de couleur, baissz le feu et ajoutez la moutarde, les olives et les carottes coupées en dés. Mélangez. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet et le jus de citron. Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Si la préparation manque de jus, ajoutez un demi-verre à moutarde de vinaigre blanc. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Les oignons doivent complètement ramollir.
Vous pouvez égalemment accompagner ce plat avec un peu de riz.
Ps : On peut faire revenir le poulet dans un poêle avec un peu de matière grasse au lieu de le faire frire.
Recette originaire du Sénégal.
Mots-clés: carotte, citrons, citrons verts, cuisine africaine, cuisine étrangère, moutarde, oignon, olives, olives vertes, poulet, tomate
Pour 100 g :
Calories 179 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 13 g
Publié par Sayuri26
11 commentaires
Invité
j veux essayer voir comme ma marche mais en vue d'oeil je pense que delicieu
amy yaméogo
j'adore cette recette a tel point que je le concocte chaque dernier dimanche du mois pour toute la famille.
Georges
C'est cool cette sauce
Amina
C'est parfaitement fait votre yassa. Je suis du Sénégal et je sais de quoi je parle. La façon dont vous avez fait ce plat mérite 5/5. Bravo vraiment.
Dites moi s'il vous plait, je recherche la recette de Acara à la sauce pimentée, qui peut me dire ou je pourrai la trouver ? Merci
et encore Bravo Sayuri26
tonton
exellent juste a rajouter une cuillere a soupe de gimgembre en poudre et c'est le top
valerie armanda
tres tres tres bon mais je n'ais pas de chance de pouvoir le gouter je suis loin
anick
très bien ce poulet SAYU .... il me tente
katcelau
j ai oublier de te dire que je t avais mie 5 coeurs car il y avait une personne qui avais mie 1 bis kat
catounette
rien que la photo me donne faim! merci et bisous
katcelau
tu vas avoir un com invité il est de moi j ai rien compris l ordi a eu un beuggggg bis kat