Calamars farcis
Une recette d'entrée excellente par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,2 Kg de petits calamars225 G de noix de veau hachée6 Cuillères à soupe de persil haché3 Cuillères à soupe de chapelure15 Cl de coulis de tomate200 G de parmesan râpé8 Cl d'huile d'olive15 Cl de vin blanc45 G de beurre
Préparation:
Nettoyez les calamars en prenant soin de ne pas les percer.
Mélangez la noix de veau hachée, le persil, la chapelure, le coulis de tomate, le parmesan, le sel et le poivre. Remplir les calamars de farce et refermer avec de petites piques en bois.
Chauffez l'huile dans une cocotte. Ajoutez les calamars et saisir à feu vif. Versez le vin blanc et un verre d'eau, couvrir et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez le beurre en noisettes et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert en remuant sans arrêts.
Rectifiez l'assaisonnement et servir très chaud.
Mots-clés: calamars, calamars farcis, coulis de tomate, farce, noix de veau, parmesan
Une portion (env. 350 g) :
Calories 514 kcal
Protéines 24,2 g
Glucides 20,7 g
Lipides 27,6 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
Invité
merci pour la récette de calmars farcis,nous nous sommes régalés
tayeb
merci pour toutes les recettes pour le calamars c est une tres bonne recette et a l aire de très bon gout et delicieux
anick
excellente cette recette , biz mon beau cerf volant
Kapiluka
Ces encornets ont l'air délicieux...vous allez vous régaler..." Bravo"....5 petits coeurs pour toi....Un besiko...